紅鳳菜含致癌毒性? 營養專家這麼解釋


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2018/03/31 第4939期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份

醫藥新知
健康焦點
保健優概念

 


醫藥新知

黃斑部病變 為何看見扭曲世界?
陳瑩山新竹國泰醫院眼科主治醫師聯合報
黃斑部病變,感光細胞會受到新生血管的排擠變得排列凌亂,使得黃斑部接受到的影像失去連續性,造成影像扭曲變形,直線看成波浪狀。
「黃斑部病變」,這個名詞在3C時代已逐漸廣為周知,最重要的症狀是「影像扭曲」,直線看成曲線,為什麼會出現這樣的情形呢? 這是因為正常的黃斑部感光細胞,每個細胞都是排列整齊的,越接近黃斑部的細胞越緻密,且色素越濃,緻密整齊的細胞排列,才能形成正常的影像。但當黃斑部病變,會長出脈絡膜新生血管,感光細胞受到新生血管的排擠而變得排列凌亂,此時感光細胞之間相對位置改變,排 …more
 


咖啡加註致癌警語?台灣不跟進
記者莊蕙嘉、陳雨鑫∕綜合報導聯合報
美國加州洛杉磯高等法院法官在一分草擬的判決中決定,咖啡業者必須加註「致癌警語」,因為咖啡豆在烘焙過程中會產生致癌物丙烯醯胺。業者反駁稱,亦有研究證明咖啡有益健康。對此判決,衛福部食藥署經評估決議不跟進,未來將持續觀察國際趨勢,再評估是否標示。 食品在高溫加熱過程中可能產生丙烯醯胺,長期過量食用可能致癌。二○一六年,世界衛生組織( …more
 


紅鳳菜含致癌毒性? 營養專家這麼解釋
記者黃安琪╱即時報導聯合報
紅鳳菜。 記者盧振昇∕攝影
網路流傳紅鳳菜具有肝毒性,食用後會罹癌的訊息並不正確。部立雙和醫院營養室主任、中華民國營養師公會全聯會理事長金美雲解釋,許多食物當中包含紅鳳菜,皆含有一種稱為□咯裡西啶類生物鹼(PAs)的成分,如蜂蜜、茶葉和內臟中皆有,但世界衛生組織並無證實紅鳳菜與肝癌的關係,正常均衡飲食下,毋須擔心罹癌風險。 蜂蜜、茶葉或動物內臟等也都含有□咯裡西 …more
 


健康焦點

肩痛難忍止痛藥無效 原來是旋轉肌斷了
記者趙容萱╱即時報導聯合報
台中市56歲黃姓女醫檢師因左邊肩膀痛到無法舉高,連睡覺無法翻身還會痛醒,醫生建議她動手術,但她害怕手術,忍了5個月,貼藥布、止痛藥加到2顆仍難忍疼痛,到衛福部台中醫院就醫檢查,發現是肩膀旋轉肌斷裂所致,經手術才擺脫疼痛。 台中醫院骨科主任張永森說,旋轉肌破裂後,像「蛀牙」一樣,會越來越大洞,吃藥,打針,復健僅為治標,爾後會有增加手術困難的風險,建議民眾肩膀無法舉高 …more
 


保健優概念

愛吃速食? 美研究:外食會增加體內塑化劑含量
倫敦29日綜合外電報導中央社
外食可能會增加對塑化劑的接觸。
研究發現,外食可能會增加對塑化劑的接觸。塑化劑是潛在有害、會擾亂荷爾蒙的化學物質。 英國「衛報」(The Guardian)報導,研究人員對人體內鄰苯二甲酸酯(Phthalates)含量進行調查,發現相較於前一天在家用餐的人,外食者體內鄰苯二甲酸酯含量高出近35%。 鄰苯二甲酸酯類是指鄰苯二甲酸(Phthalate acid)的酯化衍生物,是塑膠工業中最為常見的塑化劑 …more
 



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